SALAME FELINO 500 GR BOSCHI

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SALAME FELINO 500 GR BOSCHI

11,95

Salame Felino IGP Boschi 500 gr

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Descrizione

Il Salame Felino ha ottenuto il riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta) e la sua produzione è localizzata in alcuni comuni attorno alla provincia di Parma.

Il Salame Felino è un prodotto da storia antica. Si trovano riferimenti bibliografici già in alcuni autori latini del I sec. d.c. . Il Salame Felino era ben noto nelle corti  che si son succedute nella capitale: dai Farnese, ai Borbone, alla Duchessa Maria Luigia.
Questo salame si produce per tradizione con pura carne suina. L’impasto è costituito da carne di maiale magra per il 75% e da grasso duro per il restante 25%.
La macinazione avviene con trafile piuttosto larghe, ottenendo un impasto a grana grossa che viene addizionato di sale, pepe e, solitamente, piccole quantità di nitrato di potassio. Talvolta vengono aggiunti anche vino, ascorbati e zuccheri. Dopo la macinazione, l’impasto è insaccato in budello naturale suino e viene legato con spago (non a rete).

Il Salame viene poi asciugato e stagionato almeno 30 giorni.

Il Salumificio Boschi produce questo speciale e gustoso salame secondo l’antica ricetta e tradizione ormai da decenni ed è una garanzia di qualità.

Questo salame è dolce e delicato , adatto a tutti i palati, perfetto da servire su un tagliere di prodotti Emiliani, accompagnato da  Parmigiano Reggiano a scaglie.

PESO 0,5 KG

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg
Ingredienti

Carne di suino, sale, aromi naturali e spezie. Conservanti: E 252, E 250.

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